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大小餐館形形色色消毒機 筷子真的都消毒了?
“現在,人們的生活水平在逐步提高,在外面吃飯的時候也多了起來。俗話說病從口入,餐具是否清潔就顯得尤為重要了。我發現不少小餐館的筷子消毒機根本就起不到對筷子的消毒作用。”最近,家住呼和浩特市賽罕區烏蘭小區的張先生這樣對記者說。
近兩天,記者在街頭的一些飯店和餐館走訪發現,張先生反映的情況的確存在。烏蘭察布東街一家飯店的老板告訴記者,筷子消毒機大規模地進入飯店和餐館是從去年開始的,這實在是件好事。但是,許多小飯店和餐館對筷子消毒機的使用不規范,甚至放著根本不用。
記者在街頭的幾家拉面館和小飯館內注意到,幾乎每家店鋪都將筷子消毒機擺放在柜臺最顯眼的位置,雖然每臺筷子消毒機里都裝著幾百雙筷子,但是,有的店家根本就沒有啟動“消毒”的按鈕,這筷子消毒機自然也就不可能“消毒”。甚至有的小飯店和餐館剛剛把洗完的筷子裝進消毒機沒幾分鐘,就給顧客取出來使用。
那么,筷子消毒機到底在什么樣的情況下才可以起到消毒的作用呢?記者從質監部門了解到,目前市場上的筷子消毒機魚龍混雜,各種品牌的筷子消毒機都打出這樣或那樣的宣傳廣告,聲稱可以在短時間內殺滅細菌,達到消毒、衛生、安全的效果??蓪嶋H上并非如此。比如,市場上最流行的是紫外線筷子消毒機和臭氧筷子消毒機。紫外線筷子消毒機的工作原理是利用(UV-C)波長的紫外線破壞細菌體中的DNA(脫氧核糖核酸)或RNA(核糖核酸)的結構,致使細菌死亡或不能再生,達到消毒的效果。而臭氧筷子消毒機的工作原理是,通過臭氧可破壞細菌細胞結構和氧化酶,從而達到殺菌的效果。另外臭氧有很好的還原性,產生后20分鐘內可自動還原成氧氣,避免對人體造成危害。無論是哪種方式的筷子消毒機,都需要按照嚴格的操作規程并達到一定的工作時間才起達到殺菌消毒的作用,否則是無法殺滅細菌的。
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