沸百味正宗云南過橋米線 ，正宗云南過橋米線，米線的做法，秉著營養，健康，美味的理念，我們自開創以來，已有10家直營店，200多家加盟店，遍布大江南北。現在加盟費用是5800元，迎元旦優惠價格4800元，公司統一配送廚房設備，贈送價值3800元的骨湯麻辣燙技術，幫助你開店無憂，歡迎有意向的加盟商，來我們公司總部進行考察，免費品嘗。滿意后，簽訂加盟活動，包教包會，直到您能夠獨立操作為止。保證您做出的味道和我們的師傅做出的是一致的。同時公司對加盟商提供授權證書，全國連鎖商標經營許可證書，品牌授權銅牌，店面形象設計方案及米線衛生檢驗報告。免費指導服務，保證您能順利開店！沸百味誠邀您的加盟！加盟熱線：400-022-9553  招商部張經理電話：18902004800
  沸百味云南過橋米線鮮嫩可口，別有風味。人們常說到云南不吃過橋米線等于白去一趟。過橋米線就是在煨好的雞湯中加入米線和其他食品的一種獨特的吃法。
  初去云南吃此小吃的人如不向別人請教會鬧出笑活：雞湯是滾燙的，由于表面有一層雞油，一點熱氣也沒有，初食者往往誤認為湯并不燙，直接用嘴去喝，這樣很容易燙傷嘴皮。
  因此，千萬不能用嘴直接去喝雞湯。在食用時應先食鵪鶉蛋，再食生片,趁湯是最高溫的時候將生片燙熟。有人不知其中奧妙，先燙蔬菜和米線，等到后來，湯的溫度下降，不可生食的食物也燙不熟了。
  過橋米線是嚴格進行分食的，每人面前生片、雞湯、蔬菜、米線各一碗。這樣既衛生，又不至浪費。過橋米線在各類風味小吃中滋味獨特，品格高雅，可謂是各路傳統小吃之首。有人說“過橋米線”是中式西餐，值得大大提倡。米線營養豐富，食用簡便，深受國內外人士的歡迎。
  過橋米線的吃法
  過橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成。吃時用大磁碗一只，先放熟雞油、味精、胡椒面，然后將雞、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內端上桌備用。此時滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，但食客千萬不可先喝湯，以免燙傷。要先把鴿雞磕入碗內，接著把生魚片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚、海參、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子輕輕撥動，好讓生肉燙熟。然后放入香脆、叉燒等熟肉，再加入豌豆類、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線，最后加入醬油、辣子油。吃起來味道特別濃郁鮮美，營養非常豐富，常常令中外食客贊不絕口。過橋米線集中地體現了滇菜而豐盛的原料，精湛的技術和特殊的吃法，在國內外享有盛名。