產品介紹米線以云南生產者為最好，米線吃法，可煮可炒，亦以發明于云南蒙自的“過橋米線”最為有名。據傳古時有位秀才天天到蒙自南湖湖心島上讀書，其賢妻天天送飯上島。丈夫埋頭苦讀，常常飯菜涼了還顧不上吃，日見消瘦，妻子就殺了家中老母雞為其補養身子。母雞燉好后，妻子上島送給丈夫，就回家了。過了好久，妻子上島，見丈夫埋頭讀書，飯菜沒動一點，雞湯卻還是熱的。原來，雞湯上一層厚厚的雞油把熱氣給蓋住了。聰明的妻子因此發明了把米線下進油湯的方法。此事傳為美談，人們就紛紛仿效食用。因妻子送飯上島要經過一座石橋，這種吃法就叫做“過橋米線”。　　產品屬性手小吃培訓學校的辦學宗旨：（1） 讓學員學有所用，盡全力讓每一個學員走好自己的創業發家之路；（2） 學校本著誠實守信，服務社會為原則，隨到隨學，包教包會，學會為止，不留后手；（3） 扶持連鎖；突出投資少，回報快；竭誠提供餐廳設計規劃，人員培訓，開業指導等；（4） 技術不實退還全部學費，全實踐教學，學員全程親自動手操作，隨到隨學，不限時間學會為止；（5） 讓學員滿意，為客戶提供超值服務，為商業人士提供快速致富平臺；（6） 傷殘人員，特殊困難戶可憑相應證件優惠學費，小吃行業投資小，見效快，無風險，是您就業，創業的理想選擇營養價值過橋米線”的原料甚多。其湯用壯雞、肥鴨等入一鍋燉五至六小時，要使湯面上的油有銅錢厚，湯中不冒一絲熱氣。將雞脯、肝、鴨子、肚頭、烏魚、魚肚等都切成均勻薄片。作料則有豌豆尖、菠菜、彎蔥、芫荽、草芽、姜絲、豆腐皮、豆托、筍片、鵪鶉蛋、鴿蛋等。吃“過橋米線”要用高深的大碗。碗內先放入雞油、鴨油、鵝油和胡椒面，然后把燉成的沸滾的湯舀入碗里。交易說明本學校本著誠實守信，隨到隨學，包教包會，學會為止服務社會的原則去對待每一位學員。