加入生石灰是讓其與工業酒精中的水反應生成氫氧化鈣。加石灰的量視工業酒精的含水量而定。

  粗略計算一下：一般工業酒精含水率為4%~5%。按100克酒精中含水5克計，5克水理論上可消耗15.6克氧化鈣。但考慮到生石灰含有雜質，推算下來，100克工業酒精至少要加入20克生石灰。

  生石灰要加過量些，以保證除水效果，是否過量，還要看加入后生石灰是否崩解成粉末狀，若放置一段時間生石灰不再崩解，說明生石灰已加過量。
 
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