材料化學性能穩定，健康環保?？赡透鞣N酸堿有機物的腐蝕，永不生銹不與食物發生任何反應。非常適合于切食生魚片、水果、蔬菜、無骨肉及熟食?！?nbsp；色澤圓潤、潔白，有玉的質感，平添高貴享受。?實驗：用金屬刀和陶瓷刀同時削同一個水果——各削一半削皮后放置5-10分鐘（土豆、蘋果等）。?金屬刀削的一半水果，很快就會發現水果的表面很快就變深色了！——————那是水果的果酸與金屬物質（鐵離子）與空氣（氧氣）起了化學反應被氧化的緣故。用陶瓷刨刀削的另一半水果，水果表面根本看不出來有什么變色，只是削過皮的水果會自然干枯。這說明陶瓷刀與水果沒有起化學反應。?