形態特征 　　　羽衣甘藍的觀賞品種很多，葉片形態美觀多變，色彩絢麗如花。其中心葉片顏色尤為豐富，整個植株形如牡丹。 羽衣甘藍植株高大，根系發達，主要分布在３０厘米深的耕作層。莖短縮，密生葉片。葉片肥厚，倒卵形，被有蠟粉，深度波狀皺褶，呈鳥羽狀，美觀。花序總狀，蟲媒花，果實為角果，扁圓形，種子圓球形，褐色，千粒重４克左右。花期４月。主要觀賞期為冬季。株叢整齊，葉形變化豐富，葉片色彩斑斕，一株羽衣甘藍猶如一朵盛開的牡丹花，因而又名葉牡丹。 生長習性 　　　喜冷涼氣候，極耐寒，不耐澇。可忍受多次短暫的霜凍，耐熱性也很強，生長勢 強，栽培容易，喜陽光，耐鹽堿，喜肥沃土壤。生長適溫為２０～２５℃，種子發芽的適宜溫度為１８～２５℃。對土壤適應性較強，而以腐殖質豐富肥沃沙壤土或粘質壤土最宜。在鈣質豐富、ｐＨ值５．５～６．８的土壤中生長最旺盛。 觀賞品種 羽衣甘藍 　　羽衣甘藍是原產歐洲的十字花科植物，經過多年篩選種植后，日本易名為葉牡丹，寓意為祝福。葉牡丹株形美觀，容易栽培，觀賞期長，冬季１１～１２月均可觀賞，最適于花壇冬季美化和盆栽，也可作切花與其它裝飾。播種期為７月中旬至８月上旬，定植期８月中下旬，觀賞期１１～１２月。定植株距２５～３０厘米，行距５０厘米，肥料以底肥為主，追肥在１０月上旬進行。