同欣茶葉招商加盟/泉州茶葉品牌加盟,泉州同欣茶業有限公司
      傳統鐵觀音與現在流行鐵觀音
為了迎合消費者的視覺和味覺，目前市場上出售的比較鮮綠的鐵觀音是有別于傳統的鐵觀音的，無論從外形和內質上來看，兩者都有區別。
 同欣茶業傳統制法的鐵觀音在外形上顆粒呈半條索狀，較為彎曲緊結（如“蜻蜓頭”）梗皮紅褐，色澤烏黑發亮，紅點明顯；香氣濃郁，觀音韻明顯，帶蘭花香；口味醇厚，回甘持久，湯色呈橙黃色；葉底色澤墨綠，葉面往往外綠葉紅鑲邊。
  而目前市面上流行的鐵觀音的外形圓結重實，梗皮紅或青；色澤鮮綠，砂綠明顯；香氣清香高長，分蘭花香、糖果香、水蜜桃香及桂花香等；觀音韻分香型（香韻型又分濃香型和清香型）、酸韻型（酸韻型又分熟酸型和青酸型）、綜合型（香酸具備）等；茶湯的滋味比傳統的鐵觀音更注重鮮爽甘鮮；湯色追求金黃色后黃中顯綠；葉底色澤鮮綠，比較均勻，無綠葉紅想邊。
  造成兩者在外形和內質上有諸多不同的原因就在于目前流行的鐵觀音的制作工藝是在傳統的基礎上作了一些改動的。
 傳統的工藝搖青重，炒青時溫度適中，容易形成綠葉紅鑲邊；包揉力度適中，因此形成半條索狀的外形；發酵較重，因此口感醇厚，香氣濃郁。
 現在，同欣茶葉由于機械化程度的提高，炒青的溫度超過了原先溫度，高溫的炒青使紅邊掉落或磨損，從而使泡出發茶湯不會偏紅；包揉也采用包揉機制作，不像傳統多采用人工，因此茶葉的緊結度大大提高；在發酵上，為了迎合市場的口味，使茶葉保持更加鮮綠和清爽的口味，發酵的程度也就偏輕了。
 其實，目前市場上兩種類型的茶葉都有，但是傳統制法的鐵觀音還是比較少，消費者購買時主要根據自己的口味和喜好進行選擇，同欣茶葉兩種工藝制作的茶沒有孰劣之分都是非常好的。
      泉州同欣茶業有限公司            
Quanzhou Tongxin Tea CO., LTD     
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