真空袋抽出包裝袋內(nèi)的空氣達到預(yù)定真空度后,再充入氮氣或其它混合氣體,然后完成封口工序。  
   真空充氣包裝將食品裝入包裝袋。目前無論是糧食、油料、水果、蔬菜以及蓄禽、水產(chǎn)品的加工保鮮還基本處于低級、粗放的狀態(tài),包裝水平在一定水平上反映了一個國家科學(xué)技術(shù)水平與富裕程度。據(jù)保守估計,園藝作物采后損失幾乎可以滿足兩億人口的基本營養(yǎng)要求。雖然有一些化學(xué)的保鮮方法,但人們對化學(xué)保鮮劑的平安性存在某種擔憂,于是物理的無公害的氣調(diào)保鮮方法成為研究熱點。真空包裝袋由此可見,貯藏保鮮技術(shù)的開發(fā)和普及日益被生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費者所重視。
   自50年代塑料薄膜勝利地應(yīng)用于商品包裝以來,真空包裝技術(shù)得到迅速的發(fā)展。60、70年代真空包裝主要用于肉類食品。德國是世界上包裝工業(yè)最發(fā)達的國家之一,其真空包裝機及真空包裝技術(shù)享有盛名??巳R默爾·格雷伯機械制造公司1965年開始生產(chǎn)熱成型真空包裝機,對肉類的真空包裝進行了大量的研究,取得了許多效果,如對烤肉的包裝,抽真空后加適量的氧氣;對含有40%脂肪的香腸,抽真空后加適量的二氧化碳;對面包、花生抽真空后充氮氣和適量的二氧化碳等等達到預(yù)定真空度后,真空包裝將食品裝入包裝袋抽出包裝袋內(nèi)的空氣。完成封口工序。
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