干貝素
干貝素
性 狀：結晶品為白色結晶顆粒；無水物為結晶性粉末。無臭，無酸味，有特殊貝類滋味。味覺閾值0.03%。至120℃時失去結晶水而為無水物。易溶于水(35g/100ml,25℃),不溶于乙醇。在空氣中穩定。 
用 途：調味劑；酸味劑；緩沖劑。主要用于火腿、香腸、水產品、調味液等，一般用量為 0.01%~0.05%。作為調味品使用，一般用粉狀的無水物，以加速溶解。用于方便面、方便食品的調味料中，具有增鮮及特殊風味，用量0.5%左右。本品通常與谷氨酸合用，用量約為谷氨酸的10%.
包 裝：產品外包裝為紙塑復合袋內包裝用聚乙烯薄膜食品袋，25kg/袋。