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椒麻雞是一道流傳于西部地區的佳肴，主料是雞肉，主要烹飪工藝是煮。成品麻醇咸鮮，質地軟嫩，清爽可口。我國飲食文化源遠流長，要說用雞烹制佳肴就不下百種，其中具有新疆風味的“椒麻雞稱得上是獨樹一幟。
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河南新鄉神州飄香小吃培訓中心
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