山茶籽油的功效：
李時珍的《本草綱目》：“茶籽，苦寒香毒，主治喘嗽、去疾垢……”。 
《農政全書》中有山茶籽油可療痔瘡、退濕熱的記錄。 
《本草綱目拾遺》說，茶油可潤腸、清胃，解毒殺菌。
《農息居飲食譜》中有“茶油潤燥、清熱、息風和清利頭目”。 
《隨息居飲食譜》對茶油更是贊譽有加，“茶油烹調肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌?！?nbsp;
顯然我們的祖先早把山茶籽油視為延年益壽和養顏美容之佳品。
山茶油的作用，茶油是我國特有的木本油脂，其脂肪酸組成與世界上公認的最好的植物油脂橄欖油相似，有“東方橄欖油”之美稱，茶油中含有多種功能性成分，長期食用，具有明顯的預防心血管硬化、降血壓、降血脂等功效，和防癌抗癌的特殊功效。