鹿血酒有單昧鹿血酒和復方鹿血酒，單味鹿血酒除全血酒外，還有脫纖維蛋白酒和血漿酒。 （１）全血酒系單味鹿血酒，是只用鹿血與５０度白酒泡，鹿血含量在１０％～１５％即成。 （２）脫纖維蛋白酒是在采血時，用竹筷纏上紗布，在接血容器內不斷攪拌，血液纖維蛋白被攪在紗布上。由于纖維蛋白被提出，血液不凝固，用這樣的血做成１０％～１５％的鹿血酒，靜止時，底下有固形物沉淀，上部橙黃色透明，搖晃時沉淀物泛起，呈紫紅色混濁樣。 （３）血漿酒是將全血中有形成分全部除去，僅留血漿部分與５０度酒混合而成，血漿濃度應為１０％～２０％。鹿血漿酒呈橙黃色透明。目前市售的血漿酒濃度在３％，有的低于３％，似太低。 （４）復方鹿血酒是鹿血與中藥共同構成的鹿血酒，因藥用目的不同，所以中藥處方也不一樣。 例如，側重滋補的用人參、枸杞、蓯蓉、熟地等；側重風寒濕痛的則用五加皮。牛膝、防已等。現介紹一種補氣養血、暖胃散寒的鹿血酒。 配方：蒸黃精１２５０克、黃茂１０００克、人參（去蘆）５００克、炒萊菔子２００克、五味子２００克、陳皮７５０克、炒白術２００克、高良姜５００克、肉桂１００克、炒蒼術２００克。鹿角膠８５克、丁香６５克、淫羊藿１００克。紅花６５克、白糖１９千克、５０度白酒２５０千克、鹿血７０千克。共１７味藥，除鹿血、白酒、白糖外，計５２１５克。 制法： 冷浸法：除鹿血、白酒、白糖外，以上１４味藥酌予碎斷，裝入布袋，置罐或其他容器中，加入白酒，密閉浸泡，室溫保持１５℃以上，夏天３０天，其他季節４０天，每天攪拌一次。取出布袋，壓榨，榨出汁液澄清后，取上清液與浸液合并，加鹿血與白糖攪拌溶解，密封，靜置４５天，過濾。灌封。 預熱冷浸法：除鹿血、白酒、白糖外，將以上１４藥酌予碎斷，裝入布袋，置罐或其他容器內，加入白酒蓋嚴，隔水加熱或用蒸氣加熱至沸，乘熱取下，全部倒入缸等容器中，密封，室溫保持１５℃以上，夏天３０天，其他季節４０天，每天攪拌一次。取出布袋壓榨。榨出汁液澄清，取上清液與浸液合并，加入鹿血、白糖攪拌溶解，密封，靜止１５天，過濾、灌封。 性狀：本品為橙黃色澄清液體，氣芳香，味美，微甘。　功效：補氣養血，暖胃散寒。 主治：氣血虧，神疲力乏，胃寒作痛，食欲不振。 用法與用量：１次５－－１０毫升，１日２～３次，溫服。 注意：孕婦忌服。