山雞烹飪 

山雞產地

　　野雞養殖投入不高，周期短，野雞蛋，商品野雞己得到消費者認可，野雞苗己經可以全國運送，野雞苗批發價格己降低，適合大眾化養殖。山雞肉質鮮嫩，清香可口，風味獨特，營養豐富，含有人體必需的18種氨基酸，富含鍺，硒，鐵，鋅，鈣等微量元素，其蛋白質含量為28.94%，脂肪含量0.9%，基本不含膽固醇。野雞肉具有補益脾胃，補肝明目，祛痰止咳，清肺止咳，補腦提神等食療作用。野雞的膽，血等經過提煉可制成醫藥制劑。有極高的滋補，藥用，保健，美容價值。本草綱目中記載，野雞補氣血，食之令人聰慧，勇健肥潤，并能止瀉痢，除久病。

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