CASNo:7681-93-8
產品說明:
  納他霉素(Natamycin),也稱游漣霉素(Pimaricin),是一種抗真菌素,具有廣譜、雙效的抗真菌作用。它既可以抑制各種霉菌、酵母菌的生長,又能抑制真菌毒素的產生。商品納他霉素含有效成份50%。它很少的量就能抑制致使食品腐敗的所有霉菌和酵母菌。納他霉素對細菌沒有抑制作用,因此它不影響酸奶、奶酪、生火腿、干香腸的自然成熟過程。分子式:C33H47NO13分子量:665.75物理特性:   納他霉素近白色到奶黃色粉末,無臭無味。晶體形式的納他霉素十分穩定。納他霉素在水中和多數有機溶劑中的溶解度很低。在室溫下,1升純水可溶大約50mg,低溶解度的納他霉素很適合對食物的表面處理。納他霉素會留在食物表面,因此,它作用在多數霉菌和酵母菌生成的特殊地方,而不影響在一些食品中的發酵基本過程?;瘜W性質:   從結構式可知,納他霉素是一種多烯物質,四烯基在抗霉菌和酵母起著重要作用。然而四烯結構也使納他霉素對氧化物和紫外線比較敏感。微生物學特性:    納他霉素對于幾乎所有的真菌類(霉菌和酵母菌)都有很強的抑制性,但對細菌、病毒或其他微生物無作用?;钚院头€定性:    納他霉素能否發揮其作用,是由使用濃度和在通常條件下其抗菌穩定性決定的。影響其穩定性的因素是:酸度(pH值)、溫度、光、氧化物、重金屬。用   途:    用含納他霉素(Natamycin)的懸浮液直接添加(噴灑或浸泡)于干酪、酸奶、肉制品、糕點、果汁、淹泡制品、易發霉食品及加工器皿,有良好的抗霉效果。儲存條件:   產品標準號:GB 25532-2010密封、避光、保存25℃以下,保質期為二年。 適用范圍及用量:干酪、糕點、醬鹵制品類、熏、燒、烤肉類、西式火腿(熏烤、煙熏、蒸煮火腿)類肉類灌腸類:發酵肉制品類:果蔬汁(漿)。最大使用量0.3g/kg:蛋黃派、沙拉醬、0.02g/kg、發酵酒、0.01g/L.使用方法:表面使用,混懸液噴霧或浸泡。