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化學名稱：羥丙基淀粉醚 英文名稱：Hydroxypropyl starch ether 英文簡稱：HPS 分子式：C7H15NO3 分子質量：161.20 
1.制法： 羥丙基淀粉是一種化學改性淀粉，由環氧丙烷和淀粉進行醚化反應，取代淀粉高分子結構中的羥基，成為一種醚化淀粉。 
2.物理性質：白色（無色）粉末，流動性好，具有良好的水溶性，其水溶液透明無色，穩定性好。對酸、堿穩定，煳化溫度低于原淀粉，冷熱黏度變化較原淀粉穩定。與食鹽、蔗糖等混用對黏度無影響。醚化后，冰融穩定性和透明度都有所提高。
PH值(2%水溶液)：8-10.5 
用途 
1.羥丙基淀粉食品工業，羥丙基淀粉可用作增稠劑、羥丙基淀粉可用作懸浮劑、羥丙基淀粉可用作黏合劑。 
2.羥丙基淀粉造紙工業：羥丙基淀粉用作紙張內部施膠，羥丙基淀粉用作表面施膠，羥丙基淀粉使印刷油墨鮮明，羥丙基淀粉使均勻，羥丙基淀粉使膠膜光滑，羥丙基淀粉減少油墨 消耗，羥丙基淀粉并有一定搞拉毛能力。 
3.羥丙基淀粉紡織工業：羥丙基淀粉可用作經紗漿料，羥丙基淀粉提高織造時的耐磨性，羥丙基淀粉及織造效率，羥丙基淀粉高取代度的羥丙基淀粉可作印花糊料。 
4.羥丙基淀粉醫藥工業：羥丙基淀粉可作片劑的崩解劑，羥丙基淀粉還可作血漿增量劑。 
5.羥丙基淀粉穩定井壁，羥丙基淀粉改善井眼條件，羥丙基淀粉防塌、羥丙基淀粉絮凝鉆屑等作用。 
6.羥丙基淀粉日用化工：羥丙基淀粉在日用化工和羥丙基淀粉在化妝品或涂料中用粘合劑、懸浮劑和增稠劑。 
7.羥丙基淀粉此外，羥丙基淀粉還可作建筑材料的粘合劑、羥丙基淀粉涂料或有機液體的凝膠劑、羥丙基淀粉。 
8.食品工業：可用作黏合劑,增稠劑,懸浮劑,增加穩定性。
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