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石磨面粉機從幾千到幾萬的都有,石磨面粉因為口感好,營養豐富越來越受到老百姓的重視和親睞,更主要的是不含任何添加劑,這是老百姓最喜歡的,缺點就是不白,看相不如普通面粉,但是相信大家一定對這種原生態的面粉鼎力支持的,畢竟天然的才是好的。
近些年,機械面粉許多詬病被逐步披露以后,注重健康養生的人們又開始懷念以前的石磨面粉,于是石磨面粉應運而生。由于石磨面粉產量不高,他的出現也引起懷疑:“到底是不是真石磨面粉?”可有以下幾個方法鑒別:
       
1、觀色:最白的石磨面粉,色澤也是微微透黃,絕不會產生熒光。有的石磨面粉顏色也會稍黑,那是小麥品種不同和研磨過程中麥子過干造成的,含麬量稍多,更有營養,不影響食用,顏色微黃,細看表皮上還有細細的麩星,這是優質膳食纖維,其他面粉則沒有。
       
2、品嘗:石磨面粉保留了麥胚芽,研磨中不發熱,做成面食麥香味非常濃。機械面粉則研磨前剔除了麥胚芽,研磨中產生熱量則面粉夾生,所以加工成面食后面味很淡。石磨面粉制作面食后、勁道、松軟
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