豆漿機——干豆、濕豆引發營養論戰
福滿家豆漿機與九陽豆漿機大比拼，一樣的質量，一樣的售后，價格最低
豆漿機火了，從賣場里的豆漿機區域前人頭攢動，新品牌的不斷涉入，眼花繚亂的廣告甚至是街頭巷尾的談論中，我們都可以發現，隨著飲用豆漿的傳統回溫，豆漿機正在慢慢滲入到越來越多的人的生活中。日前記者在走訪賣場中了解到，占據主流地位的豆漿機是以兩種截然不同的制漿工藝為代表的豆漿機，這兩種工藝分別是傳統的“濕豆制漿”和新興的“干豆制漿”。
  干豆與濕豆的較量
  “濕豆制漿”是將豆子通過8—10小時的浸泡后再加水打磨成豆漿。它作為一種傳統的磨制工藝，人們已經習慣并遵循于它。而“干豆制漿”則是將豆子清洗后直接打磨出豆漿，作為一種新的制作工藝，這無疑是顛覆性的。現在不少消費者還秉持著豆子中的營養只有浸泡才能被完全釋放的觀念，認為“濕豆制漿” 比“干豆制漿”更營養。那么事實到底是不是這樣呢?我們還是通過幾個方面對比論證一下吧。
  第一回合：健康至上
  打磨的豆漿是否飲用健康、安全是消費者購買豆漿機的首要標準，那么濕豆制漿和干豆制漿兩種打磨方式到底哪種的健康附加值更高呢?經華中農業大學檢測的結果顯示:
  在同一環境中，用干豆磨制的豆漿維生素E的含量為6.661mg/100g,而經過浸泡的濕豆打磨出的豆漿中維生素E的含量僅為2.897 mg/100g;干豆豆漿的氨基酸評分為84，濕豆豆漿僅為68，相差深遠;干豆豆漿的總菌數為17.667，而濕豆豆漿的總菌數高達34.000，幾乎是干豆豆漿的兩倍……
  也就是說干豆打磨的豆漿不僅營養沒有降低，反而在細菌含量上遠遠低于濕豆豆漿，兩者誰的健康指數更高，相信大家能一目了然了吧。
  另外，記者咨詢營養專家了解到，浸泡豆子的水中含有豆子的營養成分，很容易發生腐敗。泡豆時如果溫度和時間掌握不當，不僅容易引發微生物感染和營養腐敗，嚴重的話會產生致癌的黃曲霉素，對人體健康損害非常大。因此營養學家建議夏天泡豆時間不宜超過6個小時，冬天泡豆不宜超過8個小時。而實際上這個“度“對于一般消費者非常難把握。
  第二回合：營養PK
  干豆制漿與濕豆制漿，何者的磨制質量更高，營養流失更少，目前尚無一個定論，消費者也莫衷一是。
  對此，營養專家這么告訴記者：理論上，泡過的黃豆，其成分中水溶性物質會流失。原因在于：泡豆雖然可使大豆粒充分吸水，有限膨脹破壞大豆原有的組織結構，使其組織結構松懈，利于磨碎提取水溶性蛋白質，但是大豆中含有除蛋白質以外的特有的粗纖維，異黃酮，軟磷脂，皂苷等等會因為浸泡膨脹而造成破損和流失。
  而干豆制漿則免去了泡豆的程序，也避免了因浸泡所導致的營養流失，且操作更為輕松簡單。那么，干豆制漿能否將黃豆充分磨碎提取營養呢?以福滿家第三代“無網、打干豆”豆漿機為例，它的內在構造采用全球領先的“無網渦流動力技術”、并采用營養乳化、營養釋放和營養升華構成的智能醇化三部曲。多次的研磨、熬煮相結合，能夠實現超微級研磨效果，從而使得豆子被充分打磨;而反復熬煮和智能醇化，也能最大程度的催化出豆子的營養。
  并且干豆經溫水清洗后，可以將豆子的營養全部激活，并且完整的保留豆子中的表皮纖維(粗纖維),幫助消化，促進營養的充分吸收。
  第三回合：時間成本
  忙碌的都市生活讓現代人的生活節奏越來越加快，商品更趨向于利用人性化的設計來打動消費者，如果商品能“為消費者節省時間”，無疑大大增加了購買的籌碼，對于豆漿機亦是如此。
  濕豆制漿要求消費者提前8個小時開始著手準備，選豆、放水、掌握溫度、頻繁關注時間……，往往為了早晨喝一杯豆漿需要前一天晚上就開始做準備工作;而干豆制漿突破了長期存在的泡豆與清洗過于繁瑣的局限，將泡豆、打豆、清洗原本需要的8個小時，大大縮短至23分鐘左右，既節省了泡豆花費的漫長時間，也避免了拆洗網罩所帶來的煩惱。很明顯，對于現代置身于快節奏都市生活中的人們來說，“無網、打干豆”技術無疑相當于一次廚房界的解放運動。
當然，濕豆制漿與干豆制漿誰更順應潮流，誰更符合消費者的購買口味，話語權最終還是掌握在消費者手中。究竟誰是個中高手，只有親自用過才知道。
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