之水：
長奇拉面熬湯、煮面、飲用全部用凈化機器制出的礦物質水。
之湯：
熬湯全部用豬腿骨和老母雞熬制四小時而成。
之面：
全部采用綠色、高筋、精純面粉，經過獨特工藝制作而成，壓出的面條筋道、爽滑。
之餐具：
長奇拉面餐廳所有餐具都經過高溫熱力消毒。
山東長奇餐飲管理有限公司是國內著名的中式快餐品牌，是具有中國特色的快餐連鎖企業。長奇拉面以弘揚中華美食文化為使命，長奇拉面中式快餐以“為國人提供更多健康美食選擇”為經營理念。顛覆傳統，自動機械化制作拉面，省人工，提效率，增利潤，實現復利性發展，全標準化商業流程。實現利潤最大化，產品質量高標準化
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