吃魚源遠流長，可以追溯到5000年前，且吃法種類繁多，清蒸、紅燒、水煮等等，風味各異，一直以特有的形式在超越與發展，在目前餐飲行業當中都有非常大的影響力，無論在城市鄉間、酒樓飯店、街邊小巷等隨處可見其蹤影。酸菜黑魚，以地道秘制的酸菜和黑魚烹制而成，酸爽過癮，創新魚的吃法，是在傳統火鍋基礎上的一種創新火鍋，美其名曰“魚火鍋”，經過多種中藥材秘制的湯底，奇特的烹飪方式，使魚肉口感香滑嫩爽，且具有養生保健的功效，并且現殺現做，保證了魚肉新鮮鮮香，在魚肉吃完后，可以添加其他葷素菜品進行涮燙，別有一番滋味在心頭，成為當下年輕人最時尚的就餐選擇。