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一、干燥:
干燥是指將熱量加于濕物料、排除揮發(fā)性濕分而獲得一定濕度含量的固體產(chǎn)品的過程。熱力干燥時,以下兩個過程相繼發(fā)生,并決
定干燥速率。
1、能量從周圍環(huán)境傳遞至物料表面,使得表面的濕分蒸發(fā),液體以蒸汽形式從物料表面排出,此過程干燥速率決定與溫度、空氣濕度、空氣流速、物料的傳熱面積和壓力等條件。此過程稱作恒速干燥過程。
2、物料內(nèi)部濕分傳遞到物料表面,再發(fā)生表面蒸發(fā)。物料內(nèi)部濕分的遷移是物料性質(zhì)、濕度和溫度的函數(shù),此過程為降速干燥過程。
物料中水分的狀態(tài):
在一定的溫度和含水率條件下,物料表面具有一定的水蒸氣壓力 P1。
1、物料含水率高,其表面的水蒸氣壓力較大,如果物料的表面蒸氣壓 P1 大于空氣中的水蒸氣壓P2(P1>P2),則物料脫水干燥,這個過程叫做解吸干燥;
2、如果(P1
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