南寧螺螄粉優選柳螺香餐飲。 1.豬骨，大料，沙姜，干棗，枸杞，香菇加水熬湯待用。 2.腐竹油炸之后切塊待用。 3.炸完腐竹的油趁熱澆到勝著辣椒的碗里制成辣椒油待用。 4.干鍋(不加油)炒干酸筍后加辣椒油、鹽暴炒，加入骨湯、腐竹、螺螄湯料(市場有賣)煮沸。 5.清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗，加入適量油水，淋上骨湯灑上切碎的酸豆角、香菜、小蔥，香辣可口的螺螄粉就做好了。