巴西烤爐采用炭火加熱，采用立式操作方式，燒烤釬子橫向放入，占地小，內部為耐火保溫磚混結構，外觀不銹鋼板裝飾，豪華亮麗，充分體現人性化的設計。其衛生的設計及燒烤師在操作間的透明操作能使顧客放心食用各類燒烤食品。 轉爐采用獨立變減速機構調整轉輪轉動數量以適應燒烤食品需量，轉軸立式交叉配置提高效率并滿足不同燒烤食品的溫度要求。傳動部分特殊結構設計能適應不同燒烤釬子的轉動要求，以滿足不同種類、大小燒烤食品的需求。獨立可調的進、排風機構便于燒烤師隨時調解炭火溫度，炭灰直接落入水槽，避免污染燒烤食品，上下排風機構使操作人員的工作環境溫度大大改善。