中文名稱: 乙基香蘭素 
中文同義詞: 乙基凡尼林;乙基香草醛;3-乙氧基-4-羥基苯甲醛;乙基香蘭素;3-乙氧基羥基苯甲醛 乙基香蘭素;波旁醛;乙基兒茶醛;3-乙氧-4-羥苯甲醛 
英文名稱: Ethyl vanillin 
CAS號: 121-32-4 
分子式: C9H10O3 
分子量: 166.17 
化學性質  白色至微黃色針狀結晶或結晶性粉末，具有強烈香莢蘭豆香氣。熔點77~78℃，沸點285℃，149～150℃(1.73kPa)。 
用途  廣泛用于食品、巧克力、冰淇淋、飲料以及日用化妝品中起增香和定香作用。


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