當葡萄酒已經日益融入我們的日常生活，紅酒配紅肉，白葡萄酒配海鮮，似乎已經成為一個眾所周知的定律。而如果你有幸品味到每三萬瓶葡萄酒中才有一瓶的有“液體黃金”之稱的冰酒，會不會有一些遲疑，到底什么樣的珍饈才能搭配如此的佳釀呢? 　冰酒是一種極盡奢侈的高檔甜酒，它之所以酒味醇香獨特，在于它是用經過自然冰凍的冰葡萄所釀造。釀造冰酒的冰葡萄比正常釀酒葡萄至少要晚采摘2-3個月的時間，留在藤蔓之上直至在-8℃的氣溫下經歷超過12小時的自然冰凍之后才被采摘并低溫壓榨，因此葡萄的糖分和營養物質都得到了濃縮，所以甜性高，酸性妙，美味均衡。由于其嚴苛的生長條件所限，真正高品質的冰酒僅在奧地利、德國、加拿大和中國等很少幾個國家的個別地區有出產。　　在品酒師看來，品酒就像是身體與佳釀的一場戀愛，只有配餐得當，讓酒與食物和諧，才能夠經營出美妙甜蜜的愛情，讓余味良久饒舌、酒香沉沁心脾。而對于有“葡萄酒皇后”稱號的冰酒，則需要更加呵護，用最美的“衣裙”來點綴、襯托她的美妙。為了更好地體味這珍稀的瓊漿玉液，品飲冰酒，要禁吃辛辣、帶薄荷味和巧克力味的菜肴。上桌前要在4℃-10℃的氣溫下冷藏，飲用前放入冰塊桶十五分鐘冰凍。　　甜點，餐桌上的最后一道浪漫。冰酒，風雪延續的華彩樂章，因為冰酒幾乎是可以搭配任何的菜肴，還具有能幫助中和食物酸、苦、咸、辣的奇特效用。不過在西方，人們還是習慣以甜品來搭配冰酒。以張裕黃金冰谷冰酒為例，酒色澤金黃，具有杏果、蜂蜜及熱帶水果的香氣，奶酪是它的最佳選擇，如果再加上新鮮水果、巧克力、鵝肝醬和水果干一起品嘗，口感將會更加美妙香醇了冰酒如此珍稀，像一位絕世佳人，需要精心呵護、用心關愛才能與她完美牽手。如果愛冰酒，就用最好的搭配來體味她的絲絲香滑清洌，如果愛一個人，就和她一起融化在紫隆冰莊冰酒的無限浪漫里