一：產(chǎn)品名稱：D—異抗壞血酸鈉 二：產(chǎn)品性狀： D-異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆粒或晶體粉末，無嗅、無味，溶點200℃以上分解；在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。但在水溶液中與空氣、金屬、熱、光則發(fā)生氧化，易溶與水，常溫下溶解度為16g/100ml,幾乎不溶與乙醇，1%水溶液的PH值為6.5-8.0。 三：抗氧化性能： 異抗壞血鈉的抗氧化能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過維生素C鈉，無強(qiáng)化維生素的作用，但不會阻礙人體對抗壞血酸鈉的吸收和利用。人體攝取異抗壞血酸鈉在人體可轉(zhuǎn)變成維生素C。 四：生理作用： 在抗壞血方面的作用只有抗壞血酸的1/20；但在降血壓、利尿、肝糖原生成色素排泄、解毒等方面的作用，大致與抗壞血酸相同。 五：理化指標(biāo)： 含量 ＞98－100.5 旋興 95.5－98 PH值 5.5－8.0 重金屬 ＜10PPm 鉛 ＜5PPm 砷 ＜3PPm 干燥失重 ＜0.25% 六：應(yīng)用領(lǐng)域： 1. 肉制品中：作為發(fā)色助劑，保持色澤，防止亞硝鈉類形成，改善風(fēng)味，切口不易褪色。腌制咸菜：保持色澤，改善風(fēng)味。 2. 冷凍魚蝦：保持色澤，防止魚表面氧化產(chǎn)生腐臭味。 3. 啤酒及葡萄酒：在發(fā)酵后加入，防止異味和混濁，保持色香味，防止二次發(fā)酵 4. 果汁及醬類：在裝瓶時加入，保持天然VC，防止退色，保持原有風(fēng)味。 5. 水果儲存：0.2%的D-異Vc鈉溶液噴霧或配合檸檬酸使用，或者0.2%的D-異Vc鈉溶液浸泡5分鐘，瀝干，可保持色澤風(fēng)味，延長儲存期。 6. 罐頭制品：在裝罐前加入到湯汁，保持色香味。 7. 用于面包中，可保持面包的色澤，自然風(fēng)味和延長保質(zhì)期，且無任何毒副作用。 8. 我國<<食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)>規(guī)定用于面包.方便面.最大使用量為0.2g/kg,用于湯料，肉制品最大使用量1.0g/kg. 七：包裝及儲存： 每件25㎏鋁箔內(nèi)袋、儲存在通風(fēng)、干燥的庫房內(nèi)。