產(chǎn)品名稱：羧甲基纖維素鈉（CMC） 產(chǎn)品性狀： 吸水性：CMC是高親水性高分子。 溶解性：CMC是唯一最好的常用溶劑。特別在少量水存在時(shí)CMC更易溶于甘油。 成膜性：一般情況下，粘度和高分子量的CMC在一定的濕度下制成的薄膜只有強(qiáng)度和高予韌性。使用某些水溶性的樹脂作交聯(lián)劑與CMC的混合液溶成膜，經(jīng)進(jìn)一步干燥塑化對(duì)理，薄膜可變成不溶干水的產(chǎn)品但經(jīng)鋁鹽處理可獲水溶性。 產(chǎn)品性能： 1.防止酸奶中蛋白質(zhì)凝聚發(fā)生沉淀分 2.在水中溶解后獨(dú)特的細(xì)膩糖聚狀，使品口感特好、更爽口。 3.良好的取代均勻性，保證了酸性飲品的穩(wěn)定性，使保持時(shí)間更長。 4.應(yīng)用于冰淇淋中，使水、脂肪、蛋白質(zhì)等形成均勻、分散、穩(wěn)定的混合物并能避免冰晶的出現(xiàn)，同時(shí)口感細(xì)膩、滑潤形成性好。 5.在面包糕點(diǎn)中：CMC可以控制糊狀物的粘度，增強(qiáng)面包、糕點(diǎn)產(chǎn)品的水分保持性和耐藏性。 6.在方便面中：可增強(qiáng)面條的韌性耐煮性能，餅干薄餅中成型性好。餅面光潔不易破碎；速食糊類如花生糊、芝麻糊、八寶粥作為膠基。 7.在制造低熱食品時(shí)，可獲得希望的性質(zhì)，因?yàn)镃MC在生理學(xué)上有惰性的、沒有熱值。 質(zhì)量指標(biāo)： FH9 FH6 鈉含量： 9.0-9.5 6.5-8.5 粘度：（2%水溶液25℃） 800-1200mpa.s 400-800mpa.s PH值： 6.5-8.0 6.0-8.5 干燥成量： ≤8.0 ≤10 砷： ≤0.0002 ≤0.0002 重金屬： ≤0.002 ≤0.002 應(yīng)用： 在果醬，奶油，奶酪，花生奶油，巧克力奶酪等中使用，可改善涂抹性，對(duì)果醬，調(diào)味醬用量為%0.5-%1. 在面包，蛋糕等中添加量為0.5%，改善結(jié)構(gòu)，容易控制水分，提高粘度。 包裝及儲(chǔ)存：每袋25㎏牛皮紙袋包裝；儲(chǔ)存在通風(fēng)干燥的倉庫中。