花生油精煉設(shè)備生產(chǎn)的花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補鋅并且花生油中還含有多種抗衰老成分。營養(yǎng)專家還在花生油中發(fā)現(xiàn)了有益壽延年心腦血管的保健成分3種；白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實驗證明，這幾種物質(zhì)是腫瘤類疾病的化學(xué)預(yù)防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退，這對于中老年人非常的適合。花生油的各種功能決定了花生油“東方第一油”的地位，這是其他的油不可替代的。
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