1、與鋼磨相比：石磨面粉機(jī)轉(zhuǎn)速低、磨溫低，不會(huì)破壞小麥中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此石磨面粉最大程度地保留了小麥中的蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍。石磨面粉保留了小麥的原汁原味，用石磨面粉制作的各種面食口感柔韌、麥香濃郁、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，是真正天然綠色的健康食品！石磨面粉是綠色天然面粉，是健康營(yíng)養(yǎng)面粉！
2、與傳統(tǒng)石磨相比：由于采用了分級(jí)往復(fù)式低溫研磨工藝，該工藝在保留石磨面粉營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)又超過(guò)石磨面粉的細(xì)度，口感柔滑筋道，徹底解決了石磨面粉的“含石量”問(wèn)題，是我國(guó)面粉加工技術(shù)的又一次飛躍。同時(shí)，獨(dú)特的設(shè)計(jì)方法將石磨的轉(zhuǎn)速相對(duì)提高，并且通過(guò)增加輥數(shù)增加了石磨的產(chǎn)量。有傳統(tǒng)石磨每小時(shí)加工70斤小麥提高到新型石磨每小時(shí)加工150斤小麥。
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