食用果糖批發(fā) 鄭州結(jié)晶果糖 果糖價(jià)格 果糖的作用【特惠】

分子式： C6H12O6   分子量： 180.16


性狀：吸濕性極強(qiáng)的白色無臭結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。味甜，甜度約為蔗糖的1.6倍，為糖類中最甜者。熔點(diǎn)103-105℃。易溶于水，溶于甲醇和乙醇。天然品存在于蜂蜜、水果等中。


用途：營養(yǎng)型甜味劑；加工助劑；賦形劑。甜味強(qiáng)而純的優(yōu)良甜味劑，適用于各種食品。由于有良好的吸濕性，故特別適用于需要保濕的食品和用于糖果，以防止結(jié)晶發(fā)砂。主要用于高級糖果和嬰兒飲料。

果糖作為甜味劑的優(yōu)點(diǎn)

      1）甜度高，用量少，不需添加特殊助劑（化學(xué)合成甜味劑的優(yōu)點(diǎn)）

  2）其代謝途徑與胰島素?zé)o關(guān)，人體攝入不會引起血糖及胰島素水平波動（糖醇類，化學(xué)甜味劑類的優(yōu)點(diǎn)）

  3）在肝臟中代謝快，對肝臟具有保護(hù)作用合成肝糖元迅速，可改善肝功能，保護(hù)肝臟（低聚糖類的優(yōu)點(diǎn)）

  4）不易發(fā)生蛀牙（糖醇類的優(yōu)點(diǎn)）

  5）天然糖類，綠色安全（糖，糖醇，低聚糖類的優(yōu)點(diǎn)）

  6）風(fēng)味口感好（部分糖醇，低聚糖的優(yōu)點(diǎn)）

  果糖還具有很好的甜味協(xié)同作用，可同其它甜味劑混合使用。這種協(xié)同機(jī)制在果糖與其它高甜度化學(xué)合成甜味劑白糖的混合使用中顯得更加突出。一方面可使甜味劑甜度大大提高，另一方面可減少或清除糖精鈉或蛋白糖的苦澀味和其它不良后味。