品牌

湘雨果

是否進(jìn)口

否

原產(chǎn)地

湖南

生產(chǎn)許可證編號QS

430316010554

衛(wèi)生許可證

QS430316010554

原料與配料

優(yōu)質(zhì)大豆

保質(zhì)期

常溫300（天）

生產(chǎn)廠家

湘潭市湘雨果食品有限公司

儲藏方法

常溫干燥陰涼處保存

生產(chǎn)日期

見瓶口

售賣方式

包裝

特產(chǎn)

是

凈重（規(guī)格）

280（g）

包裝規(guī)格

12瓶/件

280g臘八豆

            臘八豆是我國湖南省傳統(tǒng)食品之一，已有數(shù)百年歷史，民間多在每年立冬后開始腌制，至臘月八日后食用，故稱之為“臘八豆”。其成品具有一種特殊的香味，且異常鮮美，因而很受人們的喜愛。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作，并受到季節(jié)制約，一直無法成為消費者四季皆能享用的食品。

臘八豆菜譜

臘八豆湯

    1.材料：臘八豆半飯碗、香蒜3根

    2.調(diào)料：豬油、鹽適量、雞精少許

    3.制作步驟：

    （1）先將香蒜切碎；

    （2）坐鍋燒熱豬油，下臘八豆小火炒成粒粒金黃，加一大碗水燒開；

    （3）轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，下香蒜再轉(zhuǎn)大火燒滾，調(diào)鹽味即可。

    4.小貼士：

    （1）臘八豆本身醇香味濃，依個人口味調(diào)放鹽味，雞精可以不放。

    （2）臘八豆腌漬發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解，氨基酸增加，風(fēng)味獨特，容易消化吸收；香蒜的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。這兩者料理到一起的湯是非常爽口又開胃的。

鴨翅炒臘八豆

    1.材料：鴨翅一只、臘八豆100克、姜一大塊、青蒜三根、辣椒粉一大勺

    2.調(diào)料：油、鹽適量、醬油一大勺、料酒一大勺、雞精少許

    3.制作步驟：

    （1）先將鴨翅清理干凈剁成小塊，用鹽、醬油、料酒使勁抓勻；

    （2）姜切小片，青蒜切成段；

    （3）坐鍋燒油將臘八豆炸成一粒粒金黃色盛出備用；

    （4）另外燒油，放姜片炒出香味，倒入腌好味的鴨翅下鍋大火爆炒至金黃色，撒辣椒粉，加入炸好的臘八豆，最后放青蒜撒雞精拌勻即可。

    臘八豆炒茄片

    1原料：茄子一根，臘八豆50克，大蒜，鹽，油10毫升，生抽5毫升

    2.制作步驟

    （1）茄子洗凈切薄片，蒜成粒備用；

    （2）茄片下鍋，加入少量鹽，將水分炒干，盛出；

    （3）鍋里放入油，倒入蒜粒和臘八豆，再加入茄片翻炒，最后淋上生抽即可。

    3.做法：

    （1）茄子不用去皮，因為茄子皮處有維生素P；

    （2）茄子事先炒干水分，是為了令它少吸油；

    （3）臘八豆是煮熟的黃豆加入調(diào)味料經(jīng)過發(fā)酵制作而成，風(fēng)味獨特。

臘八豆拌肉片

    用料：肉片    100克  臘八豆  40克

    配料：  醬油  8毫升  味精  3克  白糖  1克  紅油  8毫升  蒜粒  5克  陳醋  15毫升  小蔥  15克

    做法：

    （1）肉皮煮熟切成5厘米左右的段，小蔥切成蔥花。

    （2）在肉皮中放入醬油、臘八豆、小蔥段，調(diào)入味精、白糖、紅油、蒜粒、陳醋拌勻即可。

臘八豆煎雞蛋

    用料：臘八豆、雞蛋、小蔥、芹菜、雞精、鹽、胡椒粉

          做法

    （1）將雞蛋打勻，加入鹽，備用

    （2）熱油，放入1/3雞蛋汁略微翻炒起鍋，不能使之變成焦黃

    （3）將剛才炒好的雞蛋放回蛋汁中攪拌，加入雞精、胡椒粉、鹽、臘八豆、蔥花

    （4）熱油，將蛋汁放入鍋中，不要翻炒，使之成餅裝，翻面，煎勻即可

臘八豆蒸臘肉

    主料：黃三爺臘肉300克、臘八豆100克。

    調(diào)配料：干紅椒粉、姜末、蒜末、鹽、老抽、花生油。

    做法：

    (1）臘肉用溫水泡洗，退去部分咸味后切大片待用，臘八豆洗凈瀝干水分，下油鍋炸香待用。

    (2)起鍋下花生油燒熱