品牌

湘雨果

是否進口

否

原產地

湖南

生產許可證編號QS

430316010554

衛生許可證

QS430316010554

原料與配料

優質大豆

保質期

常溫300（天）

生產廠家

湘潭市湘雨果食品有限公司

儲藏方法

常溫干燥陰涼處保存

生產日期

見瓶口

售賣方式

包裝

特產

是

凈重（規格）

280（g）

包裝規格

12瓶/件

280g臘八豆

            臘八豆是我國湖南省傳統食品之一，已有數百年歷史，民間多在每年立冬后開始腌制，至臘月八日后食用，故稱之為“臘八豆”。其成品具有一種特殊的香味，且異常鮮美，因而很受人們的喜愛。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作，并受到季節制約，一直無法成為消費者四季皆能享用的食品。

臘八豆菜譜

臘八豆湯

    1.材料：臘八豆半飯碗、香蒜3根

    2.調料：豬油、鹽適量、雞精少許

    3.制作步驟：

    （1）先將香蒜切碎；

    （2）坐鍋燒熱豬油，下臘八豆小火炒成粒粒金黃，加一大碗水燒開；

    （3）轉小火煮5分鐘，下香蒜再轉大火燒滾，調鹽味即可。

    4.小貼士：

    （1）臘八豆本身醇香味濃，依個人口味調放鹽味，雞精可以不放。

    （2）臘八豆腌漬發酵后，蛋白質分解，氨基酸增加，風味獨特，容易消化吸收；香蒜的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。這兩者料理到一起的湯是非常爽口又開胃的。

鴨翅炒臘八豆

    1.材料：鴨翅一只、臘八豆100克、姜一大塊、青蒜三根、辣椒粉一大勺

    2.調料：油、鹽適量、醬油一大勺、料酒一大勺、雞精少許

    3.制作步驟：

    （1）先將鴨翅清理干凈剁成小塊，用鹽、醬油、料酒使勁抓勻；

    （2）姜切小片，青蒜切成段；

    （3）坐鍋燒油將臘八豆炸成一粒粒金黃色盛出備用；

    （4）另外燒油，放姜片炒出香味，倒入腌好味的鴨翅下鍋大火爆炒至金黃色，撒辣椒粉，加入炸好的臘八豆，最后放青蒜撒雞精拌勻即可。

    臘八豆炒茄片

    1原料：茄子一根，臘八豆50克，大蒜，鹽，油10毫升，生抽5毫升

    2.制作步驟

    （1）茄子洗凈切薄片，蒜成粒備用；

    （2）茄片下鍋，加入少量鹽，將水分炒干，盛出；

    （3）鍋里放入油，倒入蒜粒和臘八豆，再加入茄片翻炒，最后淋上生抽即可。

    3.做法：

    （1）茄子不用去皮，因為茄子皮處有維生素P；

    （2）茄子事先炒干水分，是為了令它少吸油；

    （3）臘八豆是煮熟的黃豆加入調味料經過發酵制作而成，風味獨特。

臘八豆拌肉片

    用料：肉片    100克  臘八豆  40克

    配料：  醬油  8毫升  味精  3克  白糖  1克  紅油  8毫升  蒜粒  5克  陳醋  15毫升  小蔥  15克

    做法：

    （1）肉皮煮熟切成5厘米左右的段，小蔥切成蔥花。

    （2）在肉皮中放入醬油、臘八豆、小蔥段，調入味精、白糖、紅油、蒜粒、陳醋拌勻即可。

臘八豆煎雞蛋

    用料：臘八豆、雞蛋、小蔥、芹菜、雞精、鹽、胡椒粉

          做法

    （1）將雞蛋打勻，加入鹽，備用

    （2）熱油，放入1/3雞蛋汁略微翻炒起鍋，不能使之變成焦黃

    （3）將剛才炒好的雞蛋放回蛋汁中攪拌，加入雞精、胡椒粉、鹽、臘八豆、蔥花

    （4）熱油，將蛋汁放入鍋中，不要翻炒，使之成餅裝，翻面，煎勻即可

臘八豆蒸臘肉

    主料：黃三爺臘肉300克、臘八豆100克。

    調配料：干紅椒粉、姜末、蒜末、鹽、老抽、花生油。

    做法：

    (1）臘肉用溫水泡洗，退去部分咸味后切大片待用，臘八豆洗凈瀝干水分，下油鍋炸香待用。

    (2)起鍋下花生油燒熱