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產(chǎn)品名稱：葡萄糖異構(gòu)酶

英文名稱：Glucose  isomerase

產(chǎn)品酶活力：80萬U/g。

產(chǎn)品性狀：

葡萄糖異構(gòu)酶近白色或淺棕黃色顆粒，柱狀或條狀。最適作用溫度60℃，適用溫度30～75℃。最適作用pH7.0～7.5，適用pH6.0～8.0。最高活性在反應(yīng)系統(tǒng)中需要有Mg2+及Co2+。其最適濃度分別為10-2mol/L和10-3mol/L。可溶于水。

產(chǎn)品用途：葡萄糖異構(gòu)酶酶制劑.

使用方法：

1.  葡萄糖異構(gòu)酶Co2+、Mg2+對本品有激活作用；山梨醇和甘露醇對本品有強(qiáng)抑制作用。

2.  果葡糖漿生產(chǎn)一般應(yīng)在60℃下進(jìn)行，如溫度過高，除酶易受熱而失活，糖分也可受熱分解，產(chǎn)生有色物質(zhì)。

3.  實(shí)際使用參考：底物濃度35～45%DS；葡萄糖含量93%～97%；進(jìn)口處pH8.2(25℃)；溫度61℃；MgSO4?7H2O添加量，每升糖漿0.1g。

產(chǎn)品用量：葡萄糖異構(gòu)酶用于制造果葡糖漿，可按生產(chǎn)需要適量使用。

產(chǎn)品包裝：葡萄糖異構(gòu)酶內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。

產(chǎn)品貯存：葡萄糖異構(gòu)酶貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。

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