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產(chǎn)品名稱：木瓜蛋白酶

英文名稱：Papain

產(chǎn)品酶活力：60萬U/g。

產(chǎn)品性狀：

木瓜蛋白酶為乳白色至微黃色粉末，具有木瓜特有的氣味，稍具有吸濕性。水解蛋白質(zhì)能力強(qiáng)，但幾乎不能分解蛋白胨，易溶于水，甘油，不溶于一般的有機(jī)溶劑，耐熱性強(qiáng)。可利用酶促反應(yīng)，使食品大分子的蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸。用于水解動(dòng)植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、餅干松化劑、面條穩(wěn)定劑、啤酒飲料澄清劑、高級(jí)口服液、保健食品、醬油釀造及酒類發(fā)酵劑等。有效轉(zhuǎn)化蛋白質(zhì)的利用，大大提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，降低成本。有利于人體的消化和吸收。

產(chǎn)品包裝：木瓜蛋白酶內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。

產(chǎn)品貯存：木瓜蛋白酶貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。

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