產品穩定性:
水溶性膳食纖維在實驗室中,水溶性膳食纖維在25℃、45℃和60℃裸露的條件下觀察,它可以穩定地保存90天以上。在密閉容器中和合適的貯存條件下,水溶性膳食纖維的保質期可達2年。
產品黏性:
水溶性膳食纖維與蔗糖一樣,水溶性膳食纖維水溶液是典型的牛頓液體。在相同條件下,水溶性膳食纖維水溶液的黏度比蔗糖稍高。20℃時,兩者的黏度之差為1000cP(1Pa?s)。
3.在飲料中應用,有如下特性:
(1)飲用添加水溶性膳食纖維的飲料,能使飲用者吸收各營養成分的同時,增強飽腹感,減少對熱量物質的攝入量,長期飲用能顯著助控減肥,特別適合中青年肥胖者飲用;
(2)在飲料中使用水溶性膳食纖維后,可使飲料中其他微粒均勻分布溶液中,不易產生沉淀和分層現象;
4.在嬰幼兒食品中的應用
水溶性膳食纖維保健品作為便秘、糖尿病、肥胖等各種健康食品的原輔料和保健品載體制成的纖維片、膠囊、口
肉制品 火腿腸、午餐肉、三明治、肉松、餡料等。 2.5%—3%
乳制品 牛奶、豆奶、酸奶、奶粉等。 1%—5%
飲料 各種果汁、碳酸飲料。 1%—3%
酒類 膳食纖維可添加到白酒、黃酒、啤酒、果酒和藥酒中,生產出高纖維保健酒。 3%—6%調味品 香辣醬、果醬、醬油、醋、火鍋料、方便面湯料等。 10%—15%冷凍食品 冰糕、冰棍、果凍、冰淇淋等。 0.5%—5%
產品包裝:水溶性膳食纖維內用兩層聚乙烯塑料袋,外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。
產品貯存:水溶性膳食纖維貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。
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