牛肉板面
 
三年前《生意經》雜志社記者就聽說河北有個牛肉板面大王馬占盈已培訓全國下崗再就業人員400多名，而且被河北省政府和河北法制報社聯合舉辦的2008年度（質量、信譽、服務、消費者滿意單位證書）。2009年9月，記者不遠千里親趕河北衡水發達美食發展中心實地采訪。 
馬占盈原籍安徽太和縣，小時候爺爺就有這門手藝，把技術傳給了他，后來由于父母工作遷移來到河北衡水，牛肉板面有20多年的歷史，那個年代口味比較單一，人們要求吃飽，吃實惠，價格低就可以了，隨著社會發展人們對小吃的要求提高了，吃健康、吃綠色、吃食療，馬占盈把牛肉板面技術改進，更上一層樓，由原來十種配料一下改成20多種配料，加入桂皮、甘草、白扣、香果等二十味草藥香辛料，吃完后有潤腸清肺、活血通絡、調胃養脾功效，夏天吃不上火，冬天吃能提高自體體溫，促進食欲，提食量，18歲至60歲人群有愛吃愿消費。 
記者問馬總：為什么全國這么多學員來學此技術？馬總微笑的答道：“牛肉板面有15大競爭優勢：⑴、牛肉板面投資少，只需三百即可開業，利潤高，一斤面市場價1.5元，可做五碗，每碗市場價3—5元，你即可掙到15元左右，一斤面利潤驚人；（2）、零風險，無需門店，有十來平米地攤，即可盈利；（3）、不用機械設備手工即可操作完成；（4）、不受季節影響，一年四季可盈利，有些生意是半年閑，這種項目不能做；（5）、原材料充足，食用油普通面粉；（6）、不受年齡限制，18至60歲年齡的人群都可從事此項目；⑺、不收加盟費、連鎖費、轉讓費、品牌使用費，讓投資者解除后顧之憂，輕裝上陣，只收學費2600元，全國學員都能承受；（8）、包教、包會、包吃住，手把手教，一對一學，直接達到能獨立開業為止，而且我本人還扶持開業，全國沒有第二家敢承諾這項服務的。（9）、口味既有南方人愛吃的麻辣，又有北方人愛吃的鮮香口味，也有適應全國人消費的飄香型口味，人人都愛吃，愿意消費，做出的味道，保證客人吃二次想四次，所以帶來回頭客。（10）、采用22種獨家配料配方，確保了市場上那些信息騙子的仿冒，也保證了接產戶的利潤，所以帶回頭客；（11）、牛肉板面特色：色香味俱全，做出的成品碗碗飄香，吃完后口齒留香，直勾人的味覺，直到喝的漏出碗底才算罷休，當知無愧成為妙味面神，擦一擦嘴，咂一咂味，厚重綿長，不愧為小小一碗面，成就創業夢；（12）、鹵汁肉、大骨鮮湯、紅椒油、飄香油四味合一，做成的牛肉板面和市場上一般面食截然不同，飄香型味道能讓人產生吃一次想兩次的依賴，比普通面食高出好幾個檔次。（13）、那些轉了好幾個省的口感挑剔的學員到了馬師傅這里再也走不動了，好的口味加上超值的加盟優惠證策，哪里也不去轉了，就在這里學了，這是山西運城市王澤紅小兩口說的一句話，馬師傅的技術和口味形成了自己獨特獨有馬派飄香型面食，也充分顯示了與眾不同的口味。（14）、馬師傅經常提醒一句話打動了中小投資者，口味決定一切，干小吃不能靠華麗的裝飾和昂貴的設備，靠的就是口味成功，離開口味消費者不買賬，價格再低也沒人消費，投資者賠的就是金錢，浪費的是時間，丟掉的是青春；（15）、經營范圍廣：學校、菜市場、服裝市場旁邊、生活小區旁邊、開發區工廠附近、火車站、汽車站。 
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