火鍋作為現代社會很大眾化的一種飲食文化，在國內外都很受人們的歡迎。我國的火鍋文化歷史特別悠久，源遠流長，到現在為止，全國各地有近十幾種類型的火鍋，每種的口味，材料，燃料，湯底，鍋的大小都不一樣，尤其是火鍋的鍋體，可以分為銅火鍋，不銹鋼的鍋，以及陶瓷類的火鍋。

一般的火鍋都是將新鮮的食材放進沸騰的湯中煮熟之后蘸料即可使用，隨著人們生活的多樣化，火鍋也出現了一種既可以用來烤，又可以用來涮的烤涮，一體化設備的鍋體結構。這種火鍋設備會分成兩個部分，一部分可以用來烤東西吃，另外一部分可以加湯底，用來煮東西吃，滿足了人們對于各種吃法的需求。

這種既可以烤又可以涮的烤涮一體化設備又可以分為好多種，比如集烤涮與一體的桌子，烤涮的爐子，無煙的，蒸汽的，煤氣的，燃氣的，天然氣的，等等各有千秋。