D-異抗壞血酸鈉

分子式：C5H704·COOH 

分子量：176.03

結構式：

  理化性能：熔點166-172℃，該產品為白色或微黃色粉末，易溶于水(可溶解范圍約30%)和醇。還原性強，暴露于光線或加熱時逐漸變色（變黑）。干燥狀態下穩定性強，但在水溶液中遇空氣將很快分解。

  質量標準：該產品質量符合《美國食品化學法規》（F.C.C.）第四版。

D-異抗壞血酸質量指標
 
項目
 指標
 
外觀
 白色或微黃色結晶顆粒或粉末
 
氣味
 無異味
 
含量
 99.0~100.5％
 
比旋度[α] 
 -16.5o~ -18.0o
 
灼燒殘渣
 ≤0.3%
 
重金屬（以鉛計）
 ≤0.0010%
 
鉛
 ≤0.0005%
 
砷
 ≤0.0003%
 
粒度
 20目篩篩余物≤2%
 

  用途：D-異抗壞血酸為食品行業中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風味，延長保質期，且無任何毒副作用。在食品行業中，主要用于肉制品，飲料，水果，蔬菜，罐頭，果醬，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。

 

 

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