【產品名稱】: β-胡蘿卜素 
  
【英文名稱】: beta-Carotene，Solatene; trans-beta-Carotene 
  
【食物來源】：深綠色蔬菜、紅色、黃色水果，如甜馬鈴薯、美國甜瓜、南瓜、胡蘿卜、芒果、木瓜、番茄、生菜、菠菜、西洋菜等等。 
特性】: 純凈產品為深紅色或暗紅色、有結晶狀粉末，對氧、熱及光不穩定，是類胡蘿卜素之一。 

【藥用功效】: 是對抗自由基最有效的抗氧化劑之一。強化免疫系統，增強抵抗力。預防癌癥，降低口腔癌、乳癌、子宮頸癌、肺癌等幾率。預防白內障，有助于保護眼睛晶體的纖維部分。猶如天然眼藥水，幫助保持眼角膜的潤滑及透明度，促進眼睛健康。轉化成維生素A，幫助保持肌膚與器官內腔黏膜系統正常化。幫助得肺癌、肝癌或皮膚癌的動物減少身上的腫瘤數目。事實上，在保護皮膚、眼睛、肝脹及肺組織不受自由基破壞的功能方面。 
  
【其他用途】：一種營養增補劑和色素，可用于飲料、液體食品、糖果、奶制品、布丁、果醬、餅干、冰淇淋、方便面等的著色和營養強化。