脫胚與破糝的目的在于利用機械的力量破壞玉米的結構，改變其顆粒形狀和大小，使之符合工藝和成品的要求。脫胚與破糝是胚與胚乳分離的重要工序，因為在脫皮過程中，只有一部分胚與胚乳分離，大部分仍結合在一起，經脫胚、破糝后能使胚進一步脫落。
 對脫胚與破糝的要求是：
 ① 玉米經破碎，應分成4-6瓣，粒形整齊。
 ② 破碎后的混合物中，盡量減少整粒和接近整粒的大碎粒，并減少粉和小糝的數量。
 ③ 脫胚效率高，保持胚的完整，不過分損傷。雙獅5
鄭州雙獅糧油機械有限公司生產的玉米脫皮制糝、制粉機等玉米加工設備，根據最先進的玉米脫皮、脫胚工藝技術，完善創新而成，更符合國內用戶使用。對玉米加工每一個工序都要求的非常嚴格，無論是設備的材質，結構的合理性，細節的把握等等，都力求完美。
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