一般品鑒鐵觀音的品質主要從外形、香氣、滋味、葉底四個方面去判斷。外形上，顆粒要飽滿，卷曲重實。但如果只是消費者自己飲用，外形可以不做指標，最主要的還是茶湯的滋味。 　　　香氣對于鐵觀音而言是一個重要的特征。（本公司一市斤起按批發價發貨，個人少量購買可通過快遞做貨到付款，歡迎訂購）同為烏龍茶品種，臺灣烏龍茶重滋味，而鐵觀音則重香氣。鐵觀音的茶香應為清高且帶有花香、果香的為最佳。若帶有青氣則是發酵不完整的表現。 　　　滋味上，品質好的鐵觀音表現為純厚甘滑，觀音韻是最為主要的特征。這需要茶客們通過長時間的品茶培養自己對茶的感覺。若是茶湯含在口中覺得舌頭兩側有酸澀感或茶湯有苦味，這就說明茶葉在搖青不完整。滋味的好與壞才是評價一泡茶品質的關鍵。 　　　不少茶客在品鑒時往往會忽視葉底，充分浸泡后展開的葉片也能很好地反映茶葉的品質。品質較好的鐵觀音葉底應肥厚、柔軟。顏色呈黃綠透明狀，葉片邊緣帶有紅邊，即俗稱的綠葉紅鑲邊。（本文轉，來源：廈門晚報　作者：宋婕　２０１３年６月１２日訊） 評茶專家教你如何挑選上好鐵觀音茶＿內安溪高山鐵觀音茶葉批發，怎么樣的鐵觀音上等，色香味鐵觀音品質，安溪鐵觀音湯色，上等品質安溪鐵觀音形態，如何品嘗鐵觀音。您好！我們主要經營優質福建安溪鐵觀音批發的。本公司一市斤起按批發價發貨，個人少量購買可通過快遞做貨到付款，歡迎訂購。訂購電話：１３９５００１０２１７