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鄭州領航化工產品發展有限公司

主營:抗氧化劑,防腐保鮮劑,營養強化劑,酸度調節劑,乳化增稠劑
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[供應]供應酪蛋白酸鈉
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  • 產品產地:進口
  • 產品品牌:領航
  • 包裝規格:食品級
  • 產品數量:9000
  • 計量單位:kg
  • 產品單價:110
  • 更新日期:2014-09-29 09:11:19
  • 有效期至:2015-09-29
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供應酪蛋白酸鈉 詳細信息

 酪蛋白酸鈉

CAS:9000-71-9

產品說明:    

     酪朊酸鈉又稱酪蛋白酸鈉、酪蛋白鈉鹽,干酪素鈉,是以鮮奶為原料,用酸性凝結法將牛奶中含量約2.5%的酪蛋白提純,再經堿性鈉反應制成。酪蛋白不溶于水,而反應后的酪朊酸鈉具有極好的水溶性。它含有人體所需各種必需氨基酸和多種微量元素,不僅作為各種食品的營養增補劑,也可作為人體礦物微量元素,為各種食品的營養增補劑和蛋白源。又是乳化穩定劑、增稠劑,有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保氣性,并具有良好的營養價值。在食品工業中具有保溫、保鮮、保香,改良品質等作用。 
 酪朊酸鈉被聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生(WHO)食品添加劑。故廣泛用于肉制品(法蘭可福香腸、維也納香腸、午餐肉、肝制品、雞肉、魚肉香腸、火腿等,可為魚或肉制品上優質蛋白質的來源及極好的乳化安定特性.)、烘焙食品、鮮奶油,人造奶油、沙拉醬,咖啡伴侶、嬰兒食品、干酪類似物、甜點、飲料、醫藥、煙草、化妝品、日用化工等行業。 
     在食品工業上做乳化、增稠用,為白色至淺黃色粉末,具有良好的乳化性能,優秀的脂肪和水結合力,符合國家衛生要求,品質優良,價格適中,是廣大乳制品,奶精/植脂末,鮮奶油,肉制品,冷飲/冰淇淋等加工企業的理想選擇,可做為乳化劑和穩定劑使用   
  
 酪朊酸鈉的使用說明 
  1 、將酪朊酸鈉粉末與其他原料粉末按比例要求直接混合投料,然后依法制做。 
 2 、與其他乳化劑同時溶解后投入產品。 
 3 、與油脂一起加熱混合再投料  
 4 、與糖配合溶解后投入產品中。 
 5 、將酪朊酸鈉加溫水調成糊狀,高速攪拌后按要求配比投料。 
 6 、按不同產品工藝要求,采取相應辦法。 
 用于魚肉制品、素沙拉、調味醬、烘烤類、豆餡類.有強力乳化效果(酪蛋白酸鈉:水:油=1:13:16),乳化漿穩定性佳 
 
 
 

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