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鄭州領航化工產品發展有限公司

主營:抗氧化劑,防腐保鮮劑,營養強化劑,酸度調節劑,乳化增稠劑
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[供應]供應菠蘿果膠
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  • 產品產地:德國
  • 產品品牌:領航
  • 包裝規格:食品級
  • 產品數量:30000
  • 計量單位:kg
  • 產品單價:195
  • 更新日期:2014-09-29 09:11:19
  • 有效期至:2015-09-29
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供應菠蘿果膠 詳細信息

菠蘿果膠

性狀:白色或黃色粗至細粉。幾無臭,口感粘滑。溶于20倍水,形成乳白色粘稠狀溶液,呈弱酸性。耐熱性強。

用途:增稠劑,膠凝劑,穩定劑,乳化劑

用于果膠果凍的制造,蛋黃醬、精油的穩定劑,紡織糕點硬化,改進干酪質量,制造果汁粉等。

制作工藝:以海南菠蘿蜜果皮為原料,用乙醇沉淀法分別在實驗室常規條件和微波條件下提取果膠,選擇料液比、溫度、時間、pH、微波功率為研究對象,通過正交實驗得出在常規條件下,最佳提取工藝條件為:m(果皮)∶V(蒸餾水)=1∶40,pH為1,浸提溫度為85℃,浸提時間為1.5h,果膠收率可達35.87%。微波法最佳工藝條件為:m(果皮)∶V(蒸餾水)=1∶30,pH為1.5,浸提溫度為65℃,浸提時間為20m in,微波功率為500W,果膠收率可達24.83%。

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