要選擇一道好茶，那就要了解它的相關知識。從福鼎白牡丹來說分為不同的等級，白牡丹的是茶王，以此是特級，之后是一級、二級四個不同的級別。其中白牡丹茶王是采用福鼎大白茶、大毫茶為原料，經過傳統工藝制作而成，特點是條索肥嫩、毫心肥壯、香味濃厚、滋味醇厚清甜，湯色杏黃透徹。其次是特級白牡丹茶，這個級別白牡丹外形芽葉連著紙條，色澤匯率，白毫顯盛，沒有老梗，滋味清甜純爽，湯色呈現淡杏黃色。剩下的一級和二級白牡丹茶外形還算是均勻整齊，但是二級白牡丹的破張要多一些，毫心也相對較瘦，色澤呈現為安綠茶，少數可以見到黃綠葉和暗褐葉，香氣比較均勻，略顯毫香。上述就是關于福鼎白牡丹不同分級的介紹。需要提醒一句的是，白牡丹作為福建省的名茶，是白茶正宗的代表，隨著每年新茶上市的時候，白牡丹的價格也一味被哄抬較高，不少不法商法開始進行了以次充好的勾當，所以如何辨別還需要大家細心去不雅觀察，若是拿捏不準的，可以尋正規的途徑購買，哪怕價格略昂揚一些，但是對于自身的權益是有所保障的。