山西萬事通城鄉(xiāng)致富技術(shù)推廣中心2012年金牌項(xiàng)目.市場前景：烤面筋是地方名吃，因其富含植物蛋白，營養(yǎng)豐富，口感筋道，有嚼勁，油滑松軟。麻辣鮮香。即辣又香。吃后口齒留香，回味悠長，而深受人們的喜愛，迅速發(fā)展到全國各地，并逐漸成為燒烤行業(yè)最有發(fā)展?jié)摿Φ捻?xiàng)目之一。
  
  技術(shù)優(yōu)勢：萬通小吃培訓(xùn)學(xué)校技術(shù)研發(fā)部在正宗西安烤面筋技術(shù)的基礎(chǔ)上，結(jié)合我校多年的燒烤技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，精益求精，研制出了獨(dú)樹一幟，適合全國各地美食者口味的烤面筋技術(shù)，烤面筋專用調(diào)味醬，有麻辣味、香辣味、咖喱味、蒜茸味孜然味原味等多種口味，適合各種人群食用。
  
  將特制的燒烤專用面筋做成各種形狀，放進(jìn)精心配制的香料中腌制30分鐘，并串成整串，用火加以烤制。在烤制好的面筋上涂上醉香園特制調(diào)味醬，并配以各種口味的香料，頓時香氣四溢，其香味可以遠(yuǎn)飄幾十米，令人垂涎三尺。成品色鮮味醇，口感好，一串串色澤金黃鮮亮的烤面筋吃到嘴里油滑松軟，麻辣鮮香，味道可與各種烤肉相媲美，可謂燒烤食品中的極品。
  
  烤面筋制作的關(guān)鍵在于面筋的加工，和制作涼皮的做法有所不同，因?yàn)榭久娼钸€要加工成型，穿制成串，所以烤面筋坯料要求比涼皮面筋更要勁道，有韌性才行。
  
  利潤分析：烤面筋每串成本在2毛錢，燒烤、醬料成本1毛錢，市場售價是1元錢，只要能做出正宗的口味，每天的利潤還是很可觀的。網(wǎng)址；www.sxwtkj.com