廣元涼面又稱蒸涼面，是四川省廣元市的特產(chǎn)，由大米推磨成漿，其中加入少許飯米，為其口感可適當(dāng)加入少許糯米然后在屜籠里鋪上一層布，將米漿均勻倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米寬細(xì)條狀，加入醬油，醋，紅油，蒜水等調(diào)味料涼拌既成既食，盛行于夏天天熱胃口不佳食用
營(yíng)養(yǎng)素每100.0克熱量(大卡)167.0碳水化合物(克)33.3脂肪(克)1.7蛋白質(zhì)(克)4.8纖維素(克)0.2維生素A(微克)維生素C(毫克)維生素E(毫克)0.53胡羅卜素(微克)硫胺素(毫克)核黃素(毫克)煙酸(毫克)膽固醇(毫克)鎂(毫克)8.0鈣(毫克)2.0鐵(毫克)4.2鋅(毫克)1.21銅(毫克)0.08錳(毫克)0.28鉀(毫克)10.0磷(毫克)61.0鈉(毫克)163.7硒(微克)8.65
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