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[供應(yīng)]供應(yīng)轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶（TG酶)/谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶

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更新日期：2014-09-29 09:11:19
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供應(yīng)轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶（TG酶)/谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶詳細(xì)信息

CAS: 80146-85-6

活性：100U/G

用途：酶制劑。蛋白質(zhì)改性劑，穩(wěn)定劑，凝固劑。催化蛋白質(zhì)形成凝膠，賦予食品更好的可塑性和凝膠性。廣泛用于面食、肉食品加工、植物蛋白和水產(chǎn)品加工，提高含蛋白質(zhì)食品的持水能力和彈性，以克服筋力差的缺點。

包裝：鋁箔袋

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