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        西晉的張華所著的《博物志》有幾條芝麻油在食物中應用的記載：“煎麻油。水氣盡無煙，不復沸則還冷。可內手攪之。得水則焰起，散卒不滅。”“外國有豆豉法：以苦酒浸豆，暴令極燥，以麻油蒸訖，復暴三過乃止。”因此起碼在西晉之前，芝麻油已經被廣泛的應用在食物烹飪中。南北朝的賈思勰所著的《齊民要術》記載：“按今世有白胡麻、八棱胡麻，白者油多。”這個時期的芝麻已經有不同的品種，人們在榨油過程中知曉了哪個品種的含油率更高。《齊民要術》中還記錄了許多食譜，從中也可看到芝麻油在當時已經被廣泛的應用。