燒烤，作為一種食品，受到廣大都市青年的青睞，都市的大街小巷隨處可見。喜歡燒烤的朋友大抵都有過“一人一支燒烤叉，圍著爐子樂哈哈”的美好回憶，殊不知這樣的燒烤方式未免太單調了點。其烤品不外乎葷素兩種，當前最新的牛、羊、肉以及蔬菜系列的烤制，也已經吸引不起人們的食欲。品種及口味都極其單一。從業者如果沒有自己的特色，很容易被競爭激烈的市場所淘汰。據市場，一般的燒烤項目都處于慘淡經營，僅能維持生計 之狀況，開發新品種成為當務之急。

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