羊肚菌Morchellaesculenta又稱羊肚菜,屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬,四川三邦羊肚菌業有限公司,三邦羊肚菌業,是世界上珍貴的稀有食用菌之一.[1]羊肚菌屬多種蔭類子實體的統稱,因菌蓋部分凹凸成蜂窩狀,形念酷似翻開的羊肚(胃)而得名。[2]羊肚菌屬低溫高濕性真亍菌,喜陰,生長所需的土壤環境和植被類型多樣,一般在出菇,其產量與降雨量有直接的關系。[3]它是世界公認的著名珍稀食藥兼用菌,金堂干羊肚菌種植技術
,其香味獨特,營養豐富,功能齊全,食效顯著.富含多種人體需要的氨基酸和有機丬鍺,具補腎、壯陽、補腦,提神等功效。允其抗癌作用明顯,金堂干羊肚菌種植技術
,對肌瘤細胞有強烈抑制作用,具有較高的食用價值和醫用價值,在美國被稱為“陸地魚”,一直被歐美等發達國家作為人體營養的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地,安徽、河南境內也發現有羊肚菌。由于羊肚菌豐富的營養成分和重要的藥用價值,人們稱它為“天然、營養、多功能”的健康食品。[2]
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