產(chǎn)品介紹干辣椒去籽后粉碎至60目，yong正己烷或氫氣油萃取；丙酮萃取；CO2超臨界萃取等而得。
產(chǎn)品屬性深紅色黏性油狀液體、針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有特殊的氣味。熔點(diǎn)176℃。易溶于乙醇，任意混溶于丙酮、氯仿、正己烷和食用油中，稍難溶于丙三醇，不溶于水和甘油。有較好的耐酸性、乳化分散性和耐熱性（160℃下加熱2h幾乎不褪色），當(dāng)耐光性較差，波長210-440nm，特別是285nm的紫外光可使其褪色。Fe3+、Cu2+、Co2+等重金屬可使其褪色，遇Al3+、Sn2+、Pb2+等離子會(huì)發(fā)生沉淀，但不受其他離子影響。著色力強(qiáng)，色調(diào)因稀釋濃度不同由淺黃色至橙紅色。LD50＞75g/kg（小鼠，經(jīng)口）。
其他說明 廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)品，肉類，糕點(diǎn)，色拉，罐頭，飲料等各類食品和醫(yī)藥的著色．亦可用于化妝品的生產(chǎn)．
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