【中文名稱】葉黃素

【英文名稱】phytoxanthin;carotenol;carotol

【其他名稱】胡蘿卜醇

【化學名稱】 3’3 - 二經基-α-胡蘿卜素

【分子式 】C40H5602

【分子量】 568．85

【性狀】 純的葉黃素為棱格狀黃色晶體，不溶于水，易溶于油脂和脂肪性溶劑。

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